Depuis plus d’un an, Orcom Touraine accompagne l’Abbaye Royale de Fontevraud sur des missions de révision comptable et d’établissement des paies.
Fondée en 1101 par Robert d’Arbrissel, l’Abbaye Royale de Fontevraud est une ancienne abbaye d’inspiration bénédictine située à Fontevraud, près de Saumur en Anjou. Elle est, depuis 2000, inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco.
Thibaut RUGGERI, jeune chef Bocuse d’or (2013), a trouvé à Fontevraud le lieu parfaitement adéquat pour donner vie à ses projets et envies : proposer une cuisine gastronomique contemporaine tout en mêlant histoire, patrimoine, arts et design.
PREMIERE ETOILE AU GUIDE MICHELIN
A peine trois ans après l’ouverture du Restaurant de l’Abbaye de Fontevraud, Thibaut RUGGERI vient de recevoir sa première étoile au Guide Michelin, étoile bien méritée par ce jeune chef qui a su transmettre au travers de sa cuisine les valeurs portées par l’Abbaye Royale de Fontevraud. Thibaut RUGGERI a également mis en place des projets innovants tels que la création de potagers biologiques au sein de l’abbaye ainsi que le développement, en collaboration avec les équipes culturelles, d‘ateliers de découverte des arts et de la gastronomie en famille.
« Cette étoile est aussi une récompense pour un projet audacieux et innovant, pour celles et ceux qui le portent au quotidien et pour l’engagement de la Région Pays de la Loire en faveur du rayonnement de l’Abbaye Royale de Fontevraud. » dixit Thibaut RUGGERI.
